|
|
|||||||||
| ・・・・・辰己の日誌・・・・・ | |||||||||
|
辰巳 ブログのページを 立ち上げました。『男の料理』と『お酒』をテーマに
それで 飲食店様のまかない料理のレシピを 募集いたしております。
こういうのお勧めというメニューを
増やせたらと思っております。お待ちいたしております。
ブログのアドレスも 当店のホームページＵＲＬと一部 同じです。
|
|||||||||
| 2005.7.28 木曜日 | |||||||||
| 一つ目の地下倉庫入り口を空けてみたら、貯水槽になっていた・・・ もう一つは入り口を直せば１２帖位の広さがあります。 来月になったら、書き込みますね！ |
|||||||||
| 2005.7.24 日曜日 昨日の地震！ | |||||||||
| 久しぶりの地震に・・ビックリしました。 店の中は、割れたビン等で大変です・・割れたのは何年ぶりだろうか・・ ゆれている時は、ビンを押さえる事が出来ないんです・・・ ただ、落ちて割れるのを見ているだけですね！ 床はお酒で水びたし、香りが充満していますね・・ガラスの破片が考えられないくらい飛びちるんです 棚に並んでいるお酒を１本づつ、ガラスが付いていないか、大掃除です・・今日は疲れ気味です。 |
|||||||||
| 2005.7.20 水曜日 /地下倉庫を改造中・・ |
|||||||||
| 中々更新できなくて・・・ 今まで使用していなかった地下倉庫を改装・・少しづつ直しています 温度が安定しているので、保管には最適です・・・ 温度は１５度で安定していますね！焼酎、わいん等の保管には最高です・・ 直るまで、しばらく更新回数が少なくなりますが・・宜しくお願い致します。 |
|||||||||
| 2005.7.13 水曜日 | |||||||||
 |
やっと焼酎も安定してきました・・人気の小牧も安定してきました。 ・・・人気の小牧お勧めしています。・・・ 小牧・鴨神楽・轟の露・等入荷しております。 本数もかなり多くなり、安心して勧めています、試飲も用意致しました。 |
||||||||
| 2005.7.10 日曜日 上喜元・出羽燐々・精米35％・純米大吟醸・入荷！ | |||||||||
 |
今年も新酒鑑評会で見事金賞受賞した杜氏兼社長の「佐藤正一」が 得意とする大吟醸です。 山形酒造好適米「出羽燦々」を究極の３５％精白した純米大吟醸です しかも、圧搾せずに自然に流れ出る「中取り」部分のみを瓶詰めしました。 米の膨らみが約半年間の熟成により現れ、高精白ですっきりとしながらも 充分な味わいが感じられ、山形酵母から品良く拡がる吟醸香も お楽しみ頂けます。 熊本酵母使用商品とは異なり、酸は控えめになり、この時期には 非常に飲みやすい仕上がりに思えます。 （冷やしてお飲み頂くのが良いかと思います） 大切な方への贈り物にも是非お薦め致します。 原料米：出羽燦々 精米歩合：３５％ アルコール度数：１６．６ 日本酒度：＋２ 酸度：１．４ アミノ酸：１．１ 使用酵母：山形酵母 |
||||||||
| 2005.7.1 金曜日 | |||||||||
 |
 |
本数が少ないので早めにお買い上げ下さい！ お酒にはいろいろ細かい取り決めがございます。 その製造ぎりぎりのお酒2種類の誕生です。 左の画像『玄米仕込み』麹米は山田錦48％の精米してあります、掛け米が山田錦の玄米、酵母は小川・山形KA・日本酒度+20・酸度1.5・ 激辛口のお酒ですね！色合いは褐色でいかにも玄米と云う感じです。 右の画像『黒紫米仕込み』麹米は山田錦50％の精米してあります、掛け米が黒紫小町を精米95％、酵母は小川・山形KA・日本酒度+-0・酸度1.3・ 色合いは、赤紫のピンク系の色合い、見て、爽やかな感じですね。 |
|||||||
 |
黄麹蔵の原酒、濃厚で旨みが詰まっています！ ２５度でも、やわらかく まろやかな味わいは多くの方に好まれていますね 今は、720mlのみの販売ですが、原酒の少ない時期です・・貴重ですね！ 国分酒造さまは９月〜１２月まで芋の収穫時期の仕込みです。 甕やホーロウタンクで長蔵します。品質重視の蔵です。 ※是非、ストレートでお飲み下さい！ ロックですと、やや甘く感じられ、日本酒的な味わいが在ります。 |
||||||||
 |
発売以来・・人気の芋焼酎！！ 鹿児島県佐多岬から南方43ｋの種子島、温暖で南国の植物が繁る緑と自然豊かな島です。 種子島酒造は良質の水を得る為、地下170mの約七千万年（古代三紀層）前の天然深層地下水を使用しています。 芋は種子島に伝わる白コガネセンガン、薬膳の種子島紫芋、等を使用し伝統の甕仕込みを守り抜いています。 ■ぎんやんま 白豊・芋焼酎 25度 甕仕込みの甕貯蔵・思い入れの手造り焼酎です。 自然の恵に感謝し、無農薬栽培芋「白豊」を１００％使用して、渡辺杜氏父子が甕でじっくりと仕込み、飲み手に心地良さが伝わる芋焼酎です。 |
||||||||
| ■薩摩焼・次郎太窯 黒ジョカ￥4.980 （県指定無形文化財） |
■薩摩焼・錦江陶芸 黒ジョカ￥3.200 |
■手軽な黒ジョカ 火にかけられます ￥1.990 |
|||||||
 |
 |
 |
|||||||